お料理＆お菓子の教室　12カ月

調理時間：15分

人気のお惣菜。晩ご飯のおかずやお弁当にと重宝します。

材料(2人分)

鶏むね
１枚
Ａ　きび砂糖
小さじ1/2
Ａ　醤油
大さじ1
Ａ　みりん
大さじ1
Ａ　酢
大さじ1.1/2
Ａ　鷹の爪小口切り
８切れ
溶き卵
１/２個分
塩、こしょう、薄力粉、揚げ油
適量
タルタルソース
コツ参照
グリーンリーフ、プチトマトなど
適量

作り方

1.Ａを合わせ、電子レンジ500Ｗで１分かけ南蛮酢を作る。（鶏が入る耐熱容器がベスト。）

2.鶏むね肉は、水気をのぞき、厚みを半分にして２枚にし、塩こしょうをする。

3.薄力粉、溶き卵の順にくぐらせ、170℃の揚げ油で4～5分カラッと
揚げ、油をきり、Ａの南蛮酢につけて1分おく。

4.お好みのサラダ、タルタルソースと一緒に盛り付ける。

コツ・ポイント

＊　タルタルソース→マヨネーズ大さじ3、ゆで卵（みじん切り）1個、ピクルス（みじん切り）大さじ2、パセリ（みじん切り）大さじ1を混ぜ合わせる。レモン汁やピクルスの漬け汁でお好みのゆるさにのばす。
＊　お弁当の時は鶏むねを一口大にそぎ切りにするといい。食べやすく、火の通りもいい。