パン・パスタ 手作り教室【どりいむ】
調理時間：15分
秋に美味しい里芋ですが、煮物ばかりでは飽きてしまいますね。たまにはこんな食べ方もいかがでしょうか。
材料(2人分)
里芋
６～7個
三つ葉
１／４束
バター
10ｇ
サラダ油
大１
醤油
小２
メープルシロップ
小２
バルサミコ酢
小１
作り方
1.里芋は半分に切り、皮のまま圧力鍋で蒸しておきます。第２リングが上がったら5分加圧して自然冷却します。
（電子レンジで下茹でしても良いです。）
2.里芋に火が通ったら皮を剥いて（蒸してから剥くとスルッと剥けますよ）厚めに切っておきます。
3.フライパンにバターを入れ火をつけ弱火でバターをとかします。
バターが溶けたら里芋を入れて裏表を軽く焼きます。
4.醤油、メープルシロップ、バルサミコ酢で味付けしてお皿に盛ります。
5.三つ葉をのせたら出来上がりです。
（このメニューには三つ葉や春菊のように香りのする青物が合います。）
コツ・ポイント
里芋のぬめりにはムチン、ガラクタン、マンナンという成分を含み、胃腸の粘膜を保護したり、解毒作用もあります。また脳を活性化する働きもあるので、生活習慣病の予防、また老化や認知症を防ぐ効果もあります。もっと里芋を食べましょう。
