1.こしあん、練り黒ごま、水、塩を鍋に入れ、弱火で加熱してなめらかな汁粉に仕上げる。軽く沸騰させる。

2.もち粉（白玉粉）に水を混ぜ、全体がしっとりし、扱いやすい固さになるまで水分を調整してから、台に取り出して良くこねる。

3.直径2～3ｃｍの棒状に伸ばす。

4.包丁で12等分の目印を付ける。

5.端からカットする。90℃回しながらカットする。生地がつぶれず丸めやすい。

6.丸めてゆでる。浮いてきてから２分ほど茹で、すこし膨らむまで加熱すると柔らかな仕上がりに。

7.黒ゴマ汁粉を器に盛り、団子を浮かべる。

8.ゆであがってからしばらく置く場合は、シロップを絡めておくと固くなりにくい。冷蔵庫に入れるとでんぷんが戻って固くなるので注意する。