パンとおやつ茨木
調理時間:1時間
ヨーグルトゼリーの上にマスカットを敷き詰めたゼリーです
今回は瀬戸ジャイアンツという皮ごと食べられる品種を使用しました
材料(5個分)
ゼラチン
10g
冷水
50g
牛乳
400g
砂糖
50g
卵黄
2個分
砂糖
50g
ヨーグルト
200g
レモン汁
10g
★砂糖
10g
★アガー
2g
★水
100g
マスカット
適量
作り方
1.冷水にゼラチンを振り入れ冷蔵庫で15分以上しとらせておく
2.鍋に牛乳と砂糖を入れて沸騰手前まで温める
3.ボールに卵黄、砂糖を混ぜ合わせ1の牛乳を入れて合わせたものを鍋に戻し弱火でゆっくり煮上げる
4.3に1のゼラチンを入れてよく溶かし冷ます
5.滑らかにしたヨーグルトと4を合わせてレモン汁を入れ少しとろみがつく程度まで冷やしたら型に流し冷蔵庫で冷やし固める
6.マスカットを洗い半分にカットする
7.砂糖をアガーを合わせてよく混ぜてから鍋に入れて水と合わせ沸騰させる
8.5が固まったらマスカットを並べ冷めた7を流し入れ冷蔵庫で冷やし固める
コツ・ポイント
ヨーグルトはよく混ぜて滑らかにしておく