ともクッキングサロン
調理時間：20分
【カナダ産「メープルシロップ」を使用】
日焼けや乾燥で傷んだ肌、ストレスでハリを失ったお肌を体の内側からきれいに。ミネラル豊富なメープルシロップがお肌の疲れを癒す柔らかな味の隠し味です。
【ケベック・メープル製品生産者協会×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。
材料(2人分)
豚ロース厚切り
150ｇ
Ａ）しょうゆ
小さじ1
Ａ）酒
小さじ1
Ａ）おろししようが
小さじ2
Ｂ）卵
1/2個
Ｂ）片栗粉
大さじ2
レンコン
50ｇ
玉ねぎ
１/4個
人参
１/6本
チンゲン菜
１株
Ｃ）黒酢
大さじ1/2
Ｃ）梅干し（種を取ってたたく）
１個
Ｃ）メープルシロップ（アンバー）
大さじ3
Ｃ）しょうゆ
大さじ2
Ｃ）塩
少々
Ｄ）片栗粉
大さじ1/2
Ｄ）水
大さじ1
揚げ油
適量
作り方
1.豚肉は2ｃｍ角に切り、Ａ）をもみ込む。
2.レンコン、人参は乱切り、玉ねぎはくし形切り、チンゲン菜は葉と軸に分け、軸は縦に4～6つ割りにする。
3.油を熱し、人参、レンコン、玉ねぎ、チンゲン菜の軸の順に素揚げする。
4.下味をつけた豚肉にＢ）をからめて揚げる。
5.フライパンにＣ）を沸かし、チンゲン菜の葉、豚肉と揚げた野菜を入れて、からめる。
6.Ｄ）を合わせた水溶き片栗粉を、濃度を見ながら加えて沸騰させて火を止める。
コツ・ポイント
豚肉に下味をつけるときは水分をお肉にしっかり吸わせましょう。
仕上げるときは、とろみ具合を見て水溶き片栗粉を調節します。フツフツと沸騰させてから火を止めましょう
