1.ごぼうをしっかり洗い、ささがきにし、水にさらして水気をよく切る
人参の皮をむき、繊維にそった千切りにする

2.フライパンにごま油（小さじ2）と赤唐辛子を入れ、弱火にかけ、温まったらごぼうを加え、中火～強火でしっかり炒める

3.人参を加え、しんなりするまで炒め、火を止め、昆布だし、メープルシロップを加え、火をつけて炒める

4.酒、しょうゆを加え、やや強火で水分をとばし、火を止めてふたをしてしばらく置く（鍋止め）

5.ごはんに片栗粉をまぶし、しっかり混ぜ、8等分にして、ラップで包んでバンズ型にする

6.フライパンにごま油をしき、5.を焼き、焦げ目がついたら★のしょうゆとメープルシロップを塗りながら焼く

7.焼き上がった6に4をはさみ、お皿にもりつける