1.マシュルームは４つに切り、しめじは小さく切る。
ブロックベーコンは５㎜角くらいに切る。

2.冷凍パイ生地は、室温に１５分ほどおいて２㎜厚さに伸ばす。

3.湯をわかしてブイヨンを入れ温め、塩・こしょうで調味して冷ます。

4.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ベーコンを炒めきのこを炒め、塩・こしょうで調味してパットに広げて手早く冷ます。

5.器に冷めた④を入れ、スープを注ぐ。

6.パイ生地を器の口径より１㎝大きな円形に抜き、器の縁に水で溶いた卵黄を塗ってかぶせ、ピッタリとくっつける。表面にも水で溶いた卵黄を塗る。

7.２２０℃に予熱したオーブンで１５分焼く。