ちょっと気の利いた家庭料理教室 Convivialite
調理時間：30分
トマトベースのアクアパッツアです。手軽なのでとっても豪華なシーフードイタリアン。
★ジェイコブス・クリーク「シラーズ・カベルネ」に合うレシピです。
材料(4人分 )
鯛やいとよりなどの白身魚
１尾又は４切れ
あさり
12個
イカ
1/2尾
にんにく（スライス）
1片
アンチョビ
4枚
ケーパー
大さじ1
プチトマト
8個
トマトペースト
大さじ1
白ワイン
60ｃｃ
オリーブ油
大さじ2
イタリアンパセリ（粗みじん切り）
適量
作り方
1.（下準備）
白身魚・・・内蔵、ウロコを掃除する
あさり・・・殻の汚れを落とし砂抜きする
イカ・・・輪切りにする
2.1. 厚手のなべにパセリ以外の全ての材料を入れて蓋をして15～20分ほど蒸し煮にする（貝の口が開いて、魚に火が入ればOK）
3.2. 器に乗せて、イタリアンパセリを飾る
コツ・ポイント
