1.ジッパー付きのビニル袋に調味料をすべて入れてよくもんで混ぜる。

2.豚肉を4つに切ってから、表面に竹串を何か所か突き刺して、味が染み込みやすくする。

3.豚肉を袋に入れて空気をなるべく抜いてからジッパーを閉め、よくもみこんでから冷蔵庫で一晩おく。

4.豚肉を袋から取り出してホイルに包み、20分程度蒸す。

5.漬け汁に火を通してから別のジッパー付きの袋に入れておく。

6.蒸しあがった豚肉をホイルから取り出して漬け汁を入れた袋に移し、空気をなるべく抜いてジッパーを閉め、袋ごと氷水に入れて冷やす。

7.冷めたら肉を薄くスライスして細切りきゅうりの上に並べ、漬け汁を上からかける。