1.じゃがいもは、皮をむいて一口大に切りやわらかくなるまでゆでる。

2.ゆであがったら、一度ざるに上げ、同じなべにもう一度じゃがいもを戻し、ふたをして火にかけ、じゃがいもが焦げないように鍋を動かす。そうすることで、水分がとんでほっこりする。
熱いうちに、マッシャーでつぶし、マヨネーズと塩コショウで味付けする。

3.きゅうりは、ピーラーで縦に長くスライスする。
パプリカは、輪切りにし、飾り用に適宜切る。
にんじんは、輪切りにし、ゆがいて、型抜きする。
ゆでたまごは、輪切りにする。

4.【太陽】
ゆでたまごの輪切りのまわりに、パプリカを飾る
【ちょうちょ】
マッシュポテトを直径2㎝くらいのボールにまるめて、そのまわりを、スライスしたきゅうりでまく。
ふたつ並べて、間にきゅうりのスライスを短く切ったものをはさむ。

5.【大きいお花】
輪切りにしたパプリカをお皿に置き、マッシュポテトを真ん中につめる。

6.●印のドレッシングの材料をすべて合わせて、よく混ぜる。

7.お皿全体のバランスをみながら、ベビーリーフやプチトマト、アルチェネロ　有機パスタ（フラワー）を、かわいく並べてしあげる。