1.バナナに豆乳の１/３を入れてフードプロセッサーやハンディーブレンターで液体状にする。最後にラム酒を入れる。
バナナは数日置いて、黒い斑点が出ているものを使用。

2.米粉、きび砂糖、ブラウンシュガー、ベーキングパウダー、重曹をボールに入れてホイッパーでぐるぐると混ぜる。

3.豆乳、グレープシードオイルを入れて良く混ぜ合わせる。

4.１のバナナ液を入れて滑らかになるまで良く混ぜ合わせる。

5.油を塗った型に流し入れ、１７０℃に温めたオーブンで３０～３５分焼く。焼きあがったら竹串をさして、何も付いてこなければ焼きあがり。