大人とキッズのための料理教室Omoiyari-kitchen

調理時間：20分

クスクスを使った野菜たっぷりの夏野菜サラダ。ライムドレッシングで和えると一気にエスニックに

材料(4人分)

クスクス
1/2カップ弱（60ｇ）
水
75cc（大さじ５）
きゅうり（1cmの角切り）
1本
セロリ（1cmの角切り）
1/2本
トマト（種を取り、1cmの角切り）
1個
玉ねぎ（みじん切りの後、水にさらす）
1/2個
ミント
適量
ライム汁
1/2個分～（大さじ3程）
マスタード
大さじ１
ライム皮すりおろし
1個分
塩
小さじ2/5弱
こしょう
適量
オリーブ油
大さじ3～

作り方

1.～クスクスの下準備～
鍋に水、塩ひとつまみ（分量外）オリーブ油大さじ１程（分量外）を入れ沸騰させる→火を止め、クスクスを入れ、蓋をして10分蒸らす

2.～サラダを作る～
きゅうり、セロリは塩を振りしんなりさせ、水気を絞る

3.オリーブ油以外のドレッシングの材料をボールに入れ、よく混ぜる。

4.塩が溶けたら、オリーブ油を少しづつ入れ、乳化させる

5.別のボールに野菜、クスクスを入れざっくり混ぜ合わせる→ドレッシングを入れ全体に混ぜ合わせる

コツ・ポイント

ドレッシングを作るときは、塩が溶けきってから油を入れて下さい。
溶けきる前に油を入れると塩が溶けにくくなります。