1.鍋に大さじ1の油を熱し、グリーンカレーペーストを入れて炒める。

2.香りが出たらココナッツミルクと水を入れ、沸騰したら一口大に切ったナス・パプリカを加え、適当にちぎったこぶみかんの葉と種を取った赤唐辛子を入れる。

3.野菜が柔らかくなったら、鶏肉を一口大に切って入れ、砂糖とナンプラーも加える。

4.火を止めてバジルを散らす。