クッキングスクールbee

調理時間：30分

スパイスの効いた、夏にぴったりのインドのお惣菜です。
野菜だけでできているなんて信じられない奥深い味にびっくり！
ご飯にも合いますよ。

材料(4人分)

じゃがいも
2個
ナス
1本
玉ねぎ
1個
ニンニク
1片
ショウガ
ニンニクと同じくらいの大きさ
サラダ油
大さじ２
塩
小さじ1弱
ガラムマサラ
大さじ1強
ターメリック
小さじ1/2
トマト缶
1/2缶

作り方

1.皮をむいたニンニクとショウガはすり下ろす。玉ねぎはみじん切り、ナスとじゃがいもは1～1.5ｃｍ角に切り、じゃがいもは固めに茹でておく。

2.フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。

3.玉ねぎが透き通ってきたらじゃがいもとナスを加え炒め、火を弱めてニンニクとショウガを加え、焦げないように混ぜながらさらに炒める。

4.塩・ガラムマサラ・ターメリックを加えてさらに炒め、トマトと水1/3カップを加えて20分程度弱火で煮込む。

コツ・ポイント

最後の煮込みの時に、時々焦げていないか確かめてください。
また。20分煮込んでも水気が多いときは、火を強めて水気を飛ばすように混ぜながら煮詰めてください。