1.かぼちゃ皮を剥いて１㎜くらいのサイコロ切りにして６００Wの電子レンジで２分チンする。玉ねぎ、ピーマンは粗みじん切り、ブロックベーコンは５㎜角にカットする。

2.フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱して玉ねぎを透き通るまで炒める。その後ベーコンを入れて炒めピーマン、かぼちゃも加えて軽く炒め粗熱をとっておく。

3.パウンド型に合わせてオーブンシートを敷いておく。
オーブンは180℃に予熱しておく。

4.ボウルに卵を入れてよくほぐし、オリーブオイル、牛乳、粉チーズ、塩、ブラックペッパーを加えて混ぜる。

5.米粉とベーキングパウダーをよく混ぜて４のボウルに加えて混ぜる。
炒めた野菜の３/2量を加えて混ぜ合わせる。

6.パウンド型に流し入れて残りの1/3の野菜を彩りよくのせる。半分にカットしたプチトマトも飾り、180℃に温めておいたオーブンで30分焼く。