お料理＆お菓子の教室　12カ月

調理時間：10分

食後にぴったりひんやりデザート。

材料(4人分)

A　冷水
大さじ2
A　粉ゼラチン
5ｇ
B　ココナッツミルク
200㏄
B　牛乳
100㏄
B　砂糖
大さじ2
B　練乳
大さじ2
クコの実（水で戻す）
8粒
仙草ゼリー
1/2缶
ゆであずき
適量

作り方

1.＜ココナッツミルクプリン＞Aを合わせてひと混ぜし、10分置き、電子レン時500ｗで20～30秒加熱しゼラチンを溶かす。

2.Bを混ぜ合わせ、電子レンジで30秒加熱し、1を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。器に盛り付け、クコの実を飾る。

3.＜仙草ゼリー＞
適当な大きさに切って器に盛り付け、ゆであずきを添える。

コツ・ポイント

＊仙草ゼリー→台湾、香港、シンガポールでポピュラーなスウィーツ。仙草の葉や茎を乾燥させて煮詰め冷やして作る。ほんのり漢方薬の香りがするため、シロップ、蜂蜜、珈琲ミルク、餅、小豆、果物、アイスクリームと一緒に食べることが事が多い。中医学では暑気あたりや糖尿病の治療に使われる。
中華食材店やネットで缶詰のものが購入できる。