お料理＆お菓子の教室　12カ月

調理時間：10分

ラー油のピリ辛と、胡瓜の食感とほどよい酸味が食欲をそそる中華風漬物。たたき胡瓜なので短時間で味がしみます。

材料(4人分)

胡瓜
2本
A 　鷹の爪（小口切り）
8個
A　しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
A　砂糖
大さじ2
A　醤油
大さじ2
A　穀物酢
大さじ1/2
A　らー油
小さじ1/2
A　ごま油
小さじ1/2
A　炒り胡麻
適量
塩
約小さじ1

作り方

1.胡瓜は縦半分に切り、すりこ木などでたたき、食べやすい大きさに手で裂く。

2.塩をして5分ほどおく。水で洗い流し、ペーパーでふき取る。

3.耐熱容器（そのまま保存できるジップロックなどがおすすめ）にAを入れ電子レンジ500Wで40秒かける。

4.熱いうちに胡瓜を入れてからめ、そのまま冷ます。

コツ・ポイント

＊　漬け汁に花椒、すりおろしにんにくをいれても美味しい。