1.ペンネは分量の水と塩で茹で、アスパラガスは茎５cmぐらいは皮を取り、１本を斜め７等分に切り、ペンネの茹で上がり１分前に入れ一緒に茹でる。

2.玉ねぎはみじん切りにし、鍋にEXVオイルドルチェを入れ、玉ねぎを加え弱火でしんなりするまで炒めたら、小麦粉を加え良く混ぜ合わせる。

3.小麦粉がなじんだらA)の豆乳、水、ブイヨン、塩、胡椒、さっと洗ったキヌアを加え、ゴムベラで混ぜながら中火で温め沸騰しかけたら、弱火で１０分。時々混ぜながら煮込む。

4.グラタンソースが出来たら、ペンネ、アスパラガスを加え混ぜ合わせ器に入れ,Bを混ぜ合わせのせ、好みの量のミックスチーズをのせ１８０度で予熱したオーブンで１５分ぐらい焼く。（グラタンの器２つ分）