ひらもと クッキングサロン
調理時間：１５分
美容と健康に良いポリフェノールたっぷりの紫野菜のラぺを使い作りました。冷蔵庫で１０日は持ちますから沢山作り置きOK！
材料(10人分)
紫人参（普通の人参でも可）
２本200ｇ
紫玉葱（普通の玉葱でも可）
１個200ｇ
紫キャベツ（普通のキャベツでも可）
200ｇ
オリーブオイル
60cc
お酢
150cc
ブラウンシュガー
15ｇ（大さじ1）
塩、胡椒
少々
作り方
1.人参はせん切りスライサーでせん切りにします。
2.玉葱はうす切りスライサーでうす切りにします。
3.キャベツは少し厚めのせん切りにします。
4.材料を合わせてドレッシングの調味料を合わせます。ドレッシングの配合を覚えて単品野菜でも作ってみてください。
5.冷蔵庫で２，３時間置けば美味しくいただけます。タッパに入れて冷蔵庫保存で１０日はOKです。
6.小鉢に持って出来上がりです。普通の人参、玉葱、キャベツでも出来ます。
7.アレンジサラダ！
ラぺと水菜で柚子仕立てサラダにしてみました。
コツ・ポイント
冷蔵庫保存で１０日は日持ちもしますのでお肉、お魚のソテーに添えたり他のお野菜を混ぜても美味しくいただけます。特別に紫野菜でなくても単品野菜でも出来ます！ヘルシーで箸休めにお勧めの一品です
