サロン・ド・ヨーコ
調理時間：１５分（蒸し時間をのぞく）
懐かしいおやつの蒸しパン。美味しいけれどカロリーが高めで、食べ過ぎに注意のおやつ。このレシピはカロリー控えめで簡単に作れるようにしました。カロテン、食物繊維、ビタミンCなども摂れますね。
材料(マフィンカップ５個分)
サツマイモ（正味）
１００g
薄力粉
９０g
べーキングパウダー
１２g
卵（大きめ）
６０g
砂糖
５０g
蜂蜜
１０g
牛乳
３０cc
サラダオイル
大1.5(18g)
レモン汁
大1/2
バニラオイル（ペースト）
少々
作り方
1.サツマイモは皮をむいて１cm角程度に切り、一度水にさらしてから電子レンジ（600w）に３分かける。
2.薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるう。
卵、砂糖、蜂蜜をボールに入れて軽く泡立てる。
3.牛乳、オイル、レモン汁を順番に加える。
4.バニラを加えてよく混ぜたら、ふるった粉を一度に加え、ホイッパーで軽く合わせる。
5.粗熱をとったお芋をくわえ、さっと混ぜてカップに流し込む（約７０g／１個）
6.十分に湯気のたった蒸し器に入れ、中火程度の火加減で１５ほど蒸す。できあがり！
コツ・ポイント
お芋をレンジにかける時は、半分くらいの時間でちょっとかき回すとむらなく火を通せます。
粉を混ぜる時は練らないようにしながら、粉けがなくなるまできちんと合わせます。
蒸し器としてビタクラフトのグリルパンを使っています。
