1.木綿豆腐は水切りをして食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶしておく。

2.シメジは石づきを取りほぐす。シイタケは軸を取り４等分にする。

3.１を揚げる。

4.鍋に水と２を入れ、沸騰してきたらＡを加え一煮立させ、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

5.器に３を盛り付け４をかけ、小ネギをトッピングして完成です。