２３番地ＣＯＯＫ

調理時間：15分（イワシの〆時間除く）

酒の肴におかずに常備食としても重宝されるレシピは、手軽にすし酢で作るレシピです。季節のかんきつ類を加えたりすると、更に美味しく頂けます。黒ゴマもたっぷりの美的丼

材料(2人分)

背黒いわし
20匹
食塩
大さじ4～5
寿司酢
カップ1
千切りしょうが
大さじ2
お好みのかんきつ類（今回はゆず）
1/2個
輪切り唐辛子
2本分
黒ゴマ
大さじ3～

作り方

1.いわしは、頭と内臓をとってよく洗い、水分を拭き、タッパ-に並べ万遍なく塩を振る。

2.冷蔵庫で一晩おき、出た水分を捨て、軽くすすいでタッパ-に戻し甘酢を入れさらに一晩おく。

3.余分な水分を捨て、残りの材料を全て加え味をなじませる。

4.ご飯をよそったお茶碗に大葉・スライス玉ネギ・３をの順で乗せ完成。

コツ・ポイント

・合わせ酢を使って、砂糖を溶かすなどの工程が省けて、簡単調理
・日持ちがするので大目に作って常備食にも最適。
・栄養たっぷりのゴマ、燃焼食材の生姜や唐辛子など、女性に嬉しい美的食材が一度に取れます！！