お料理＆お菓子の教室 12カ月
調理時間：15分
アリオリソースはとはニンニク入りマヨネーズのこと。スペインや南フランスでは野菜や肉・魚料理、パエリャなどに添えられます。今回は簡単なレシピをご紹介。
材料(4人分)
じゃがいも
小2個（200ｇ）
A 粉チーズ
大さじ1
A マヨネーズ
大さじ2
A アンチョビペースト
小さじ1/4
A にんにく（すりおろし）
少々
A 塩、黒こしょう
少々
パセリみじん切り
少々
作り方
1.じゃが芋はゆでて冷まし、皮をむいてひと口大に切る。
2.ボウルにAを混ぜ、①をからめて盛り付け、パセリのみじん切りを添える。
コツ・ポイント
＊ アリオリソースを本格的に作る場合は、揚げて潰したにんにく、卵黄、レモン汁、塩こしょうをよく混ぜ合わせ、オリーブオイルを混ぜて作ります。
