1.骨付きチキンは骨に沿って切り込みを入れておき
皮にフォークで数か所穴を開けておく

2.骨付きチキンにオリーブオイルを塗りハーブ、マルドンシーソルトをかけて少し置く
エリンギは縦に包丁で切る

3.220度で予熱したオーブンにチキン、エリンギを入れ30分ぐらい様子を見ながら焼く
（焦げそうなら210～200℃ぐらいに温度を下げる）
エリンギは途中でとりだしてもよい

4.エリンギの一部を細かくカットしてトリュフソースを少量和えくり抜いたミニトマトの中に詰める

5.お皿にベビーリーフやブロッコリー、ジャガイモ、にんじんなど好みの野菜を飾り、焼けた骨付きチキンとエリンギをのせてトリュフソースを上から少し垂らし彩りよく盛り付ける
好みでブラックこしょうなどを添える