お料理教室 Seven Seas Dining
調理時間：１５分（漬け時間除く）
お好きなお野菜をピクルス液に漬けるだけ。作りおきが出来るので、ワインのおともや、パーティーでも大活躍♪
材料(６～１０人分)
お好きなお野菜
※ポイント参照
★酢
１カップ
★水
１カップ
★砂糖
大さじ６
★塩
小さじ１
★マスタードシード
大さじ１/２
★コリアンダーシード
２０粒ほど
★ローリエ
２枚
★粒こしょう
２０粒ほど
ディル
３・４枝
作り方
1.★のピクルス液を火にかけ、煮立ったら冷ます
2.１リットルほどの湯に塩小さじ１を入れ、野菜を３０秒ほど茹でてザルにあけてよく水気を切る
3.野菜の熱いうちに容器に移し、一番上にディルを置いてピクルス液を注ぐ
コツ・ポイント
※野菜はきゅうり・大根・人参・玉ねぎ・セロリ・パプリカ・ヤングコーン・蓮根を使用しましたが、お好きな物をお使いください。大根は８cmほど、他は１本程使用。１.２リットルのタッパーがいっぱいなるくらいの分量です。
一晩以上は漬けていただくと美味しくなります。
※野菜はさっと火を通すのが美味しく仕上がるコツです
※シードはピクルス用スパイスというのもスーパーなどで販売されています
