1.豚バラブロックは食べやすい大きさに切り塩をふっておく。レンコンは半月切りにし酢水にさらしておく。

2.鍋に豚バラブロックを入れ水を加え中火で３０分茹でる。ザルに上げ冷ます。

3.鍋にサラダ油を熱し、豚バラブロックを炒めレンコンを加えたら酒、オレンジジュース、しょう油を加え１０分煮る。

4.器に盛り付け、茹でた絹さやをトッピングして完成です。