1.鍋に無塩バターを入れ焦がしバターを作る。
鍋をゆすりながら溶かし、焦げ色が付いてきたら火を止め、濡れ布巾の上に鍋底を冷ます。

2.ボウルに卵白を入れコシを切りほぐす。そこに粉砂糖を入れ擦り混ぜる。さらにハチミツを入れ混ぜる。

3.2にアーモンドパウダーと薄力粉を入れ軽く混ぜる。

4.焦がしバターを漉しながら入れ混ぜる。
ラップをして1時間くらい休ませる。

5.生地を絞り袋に入れ型に絞る。
オーブン180度で15～20分　焼く。

6.焼けたら型から外してあら熱をとる、ホワイトチョコレートに色付けしデコレーションをする。