お料理＆お菓子の教室　12カ月

調理時間：20分

おもてなしやパーティにぴったりの華やかなパスタです。
蟹缶を使うので、とても簡単。

材料(2～4人分)

スパゲティー
160ｇ
カニ缶
1缶（100ｇ）
A　にんにく（みじん切り）
大さじ1
A　アンチョビ（みじん切り）
小さじ1
A　鷹の爪
1/2本
A　オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
大さじ2
B　カットトマト缶
1/2缶（200ｇ)
B　砂糖
小さじ1
生クリーム
大さじ3～4
塩、こしょう
少々
バター
適宜

作り方

1.フライパンにAを入れて弱火でしっかり炒める。香りが立ったら、カニ缶を汁ごと入れて約2分炒める。

2.白ワインを加え煮立ったら、Bを加えて半分ぐらいになるまで煮つめる。（沸騰するまでは強火、沸騰してからは弱火）

3.生クリームを加え、塩こしょうで味をととのえ、火を止める。（カニトマトクリームソース完成）

4.鍋に湯1.5ℓを沸かし、塩大さじ1を加え、スパゲティーをアルデンテにゆでる。

5.フライパンにスパゲティーを入れる。お好みでバターをからめる。盛り付ける。

コツ・ポイント

＊　ソースが水っぽくならないよう、2でしっかり煮詰めること。
＊　カニ缶はズワイガニが値は張るが味がいいのでおすすめ。品質の落ちるカニ缶使用の時は缶汁は使わない方が無難です。
＊　鷹の爪はお好みで。