HappySmileクッキング　パンとおすしと発酵教室

調理時間：２時間

【ビクトリノックス　ブレッドナイフ使用】
かぼちゃをチン！して生地に混ぜ込む方法で簡単にきれいなかぼちゃ色のパン生地に。
ミニ食パンの大きさは、可愛くって食べやすいので重宝します。ふんわりやさしい味は、赤ちゃんにも安心！ビクトリノックス社のブレッドナイフならカリッと香ばしく焼けた種もふんわりパン生地も一緒にスパッと気持ちよく切れます。

【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.8で制作されたレシピです。

材料(ミニ食パン４個（６×１１×５cm）)

Ａ）国産強力粉
２４０ｇ
Ａ）ドライイースト
４．４ｇ
Ａ）砂糖
２４ｇ
Ａ）塩
４ｇ
Ａ）スキムミルク
１４ｇ
Ａ）加熱かぼちゃ(皮無）
５０ｇ
Ａ）よつばバター(無塩）
４０ｇ
Ａ）仕込み水
１４０ｇ
食用　かぼちゃの種
２５ｇ

作り方

1.かぼちゃは、レンジでチン！して（６００ｗ４分程度）軽くつぶす。Ａ）の材料と一緒に加えて生地をこねる。

2.こね上がり一次発酵　３５度３５分～

3.ガス抜き・分割・ベンチタイム

4.丸め直してオイルを塗った型に入れる

5.二次発酵　３５度２５分～型の高さに位になったら発酵完了

6.塗り卵(分量外）をして、かぼちゃの種をトッピング

7.焼成：１９０度に予熱した電気オーブンで　１５～１８分焼成

8.ブレッドナイフならトッピングのかぼちゃの種も崩れずにきれいにカット出来ます。

コツ・ポイント

かぼちゃの水分量により仕込み水は調整してください。

ｂｙ　Ｈａｐｐｙ　Ｓｍｉｌｅパン教室