家庭料理教室 Relish

調理時間：15分

【ビクトリノックス　トマト・ベジタブルナイフ使用】
きのこの風味と旨味がたっぷりのペースト。
ワインのお供にはもちろん、パスタやお肉のソース、オムレツの具にしても美味しいです。

【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.7で制作されたレシピです。

材料(4人分)

しめじ、マッシュルーム、椎茸など
計(正味)300g
にんにく
2片
オリーブオイル
大さじ3
アンチョビ
2切
塩、こしょう
適量
白ワイン
大さじ1
バゲット
1/2～1本

作り方

1.きのこと、にんにく、アンチョビはトマト・ベジタブルナイフでみじん切りにしておく。

2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたらきのことアンチョビを入れて炒め、塩、こしょうをし、全体にくったりしてきたら白ワインを加えてそのまま3分ほど水分を飛ばすように炒めたら出来上がり。

3.トマト・ベジタブルナイフで1cm厚にスライスしておいたバゲットに2を乗せて頂く。

コツ・ポイント

きのこは１種類よりも2～3種類使った方がいろんな風味が楽しめます。
ペーストは少し濃いめの味付けにしておいた方がパンやパスタに合います。