1.強力粉から水までの材料を混ぜてよくこねる
薄い膜ができたら無塩バターを混ぜて更に捏ね粒ジャムメープルを混ぜて生地をきれいにまとめる
ホームベーカリーでも可能

2.ボールなどに入れてラップをして30℃ぐらいの所で1時間醗酵する

3.パンチ（ガス抜き）をして更に30分醗酵させる

4.1つ50ｇに分割して丸め30分休ませる（ベンチタイム）

5.もう一度きれいに丸めなおしてカップに入れる
（型がなければそのままでもok)

6.40度で60分ぐらい醗酵させる（最終醗酵）

7.卵を刷毛でぬり上をハサミでカットしメープルシロップをかけあられ糖をのせて180度で10分ぐらい焼く