Nature Style(なちゅーるスタイル）

調理時間：20分

【カナダ産「メープルシロップ」を使用】
エビチリをお豆腐で作ります。
世代を超えてみんなが好きな中華料理の定番メニュー”エビチリ”
美味しいチリソースがさっと作れるお手軽レシピです。

【ケベック・メープル製品生産者協会×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

材料(3人分)

水切木綿豆腐
1丁
長ねぎみじん切り
1本
しょうがみじん切り
大さじ１
にんにくみじん切り
1片
かんずり
大さじ２
カナダ産メープルシロップNo.1ライト
大さじ１
トマトペースト
大さじ４
昆布出汁
1カップ
自然塩
小さじ1/2～
こしょう
少々
米酢
大さじ１
あさつき
少々
太白ごま油
大さじ１
片栗粉
大さじ2

作り方

1.・木綿豆腐を茹でて布巾で包み、軽く重しをして水切する。
・にんにく、しょうが、長ねぎをみじん切りにする。
豆腐を縦に半分に切り、1cmの削ぎ切りにして塩こしょう(分量外)を軽く両面に振る。

2.豆腐の用意をする。
お湯を沸かす。豆腐の両面に片栗粉をまぶして茹でる。
表面がつるりとしたらできあがり。

3.チリソースを作る。　
かんずり、カナダ産メープルシロップNo.1ライト、トマトペースト、米酢、塩、こしょうを昆布出汁で溶いてボールに用意しておく。

4.フライパンに太白ごま油を入れ、にんにくとしょうがのみじん切りを入れて弱火にかけて香りがしたら3のチリソースを加えて沸騰させる。

5.茹でた豆腐とみじん切りにした長ねぎを入れて沸騰させてひと混ぜする。

6.お皿にチリソースを盛り付けてあさつきをかけてご飯を添える。

コツ・ポイント

調理時間も短く材料も少ないので手軽に作れます。
チリソースの素をボールに合わせておくのが手早くできるコツです。

かんずりは日本の鷹の爪を使った発酵調味料です。豆板醤の代わりに使用していますが、お持ちでなければ豆板醤か鷹の爪を1本入れて下さい。


味の濃さや辛さの加減は好みがあるので、調節して下さい。