出し巻卵の銀あん掛けのレシピ印刷

２３番地ＣＯＯＫ

調理時間：10分

【カナダ産「メープルシロップ」を使用】
砂糖・みりんの代わりにメープルシロップを使用。優しい甘さと豊かな風味が絶品。

【ケベック・メープル製品生産者協会×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

■卵液材料

・卵

6個

・出し汁

カップ1/2

・メープルシロップ[ミディアム]

大さじ2

・塩

小さじ1/2

・醤油

小さじ１

■銀あん材料

・出し汁

カップ１

・メープルシロップ[ミディアム]

大さじ2

・醤油

大さじ１

・塩

一つまみ

水溶き片栗粉

適量

万能ネギ

適量

1.万能ねぎは、小口切りにしておく。ボールに卵液材料を全て入れ、よく混ぜる。

2.熱したフライパンをサラダ油(分量外)を含ませたキッチンペーパーで拭き、卵液を１/３程いれ気泡を潰し、奥から手前に巻く。

3.一度、フライパンをサラダ油(分量外)を含ませたキッチンペーパーで拭き、お玉一杯分の卵液を加え、【2】の要領で巻く。

4.卵液がなくなるまで２、３を繰り返し、最後フライパンの角を使って形を整える。

5.小鍋に、銀あん材料を加え沸騰させ、火を弱めて水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

6.カットした出し巻を皿に盛り、５をかけ、万能ネギをトッピングして完成。

メープルシロップを使う事によって、砂糖の溶け残りの心配がないことと、みりんをに切る手間が省けて時短にもなります！