幸菜庵 茶懐石料理教室 和菓子教室
調理時間：４０分
【米粉「パウダーライス(薄力粉タイプ）」を使用】
さつまいもに卵を加えた蒸し和菓子。しっとりした食感が魅力。ミックス甘納豆が味と形に彩りを添えています。
【NPO法人国内産米粉促進ネットワーク×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。
材料(６人分)
さつまいも 正味
１５０ｇ
米粉「パウダーライス（薄力粉タイプ）」
１０ｇ
溶き卵
４０～５０ｇ
砂糖
４０ｇ
塩
一つまみ
ミックス甘納豆
２０ｇ
作り方
1.さつまいもは２センチの輪切りにして柔らかくなるまで２０分くらいゆでる。手で皮をむいて、麺棒でつぶす。
2.米粉、溶き卵、砂糖、塩を加えて混ぜる。
3.クッキングペーパーをしいた型に流し入れる。ミックス甘納豆を上にのせる。蒸し器で１５～２０分蒸す。
コツ・ポイント
市販の卵豆腐型（小）１２０×７５×４５ミリのサイズを使用してます。６個に切り分けていただきます。さつまいもは甘さがいろいろあります。蒸す前に生地の甘さを確認して砂糖を調整してください。
