豆腐まんじゅうのレシピ印刷

3丁目CAFE

調理時間：15分

【米粉「パウダーライス(薄力粉タイプ)」を使用】
豆腐と米粉で作った生地にエビと枝豆のあんをいれてレンジ蒸し、きのこの入ったあんをかけていただく、ちょっとしたおもてなしにもよい、簡単で見栄えのする料理です。

【NPO法人国内産米粉促進ネットワーク×クスパ】で制作されたレシピです。

豆腐(絹ごし）

１５０ｇ

卵

1個

パウダーライス(薄力粉タイプ)

４０ｇ

片栗粉

１０ｇ

(あん)　

・エビ　

6尾

・生姜汁

少々

・枝豆

30粒ほど

・パウダーライス(薄力粉タイプ)

小さじ1/2

・酒

小さじ1

・塩

少々

（きのこあん）

・シメジ

1パック

・出汁

1カップ

・酒・しょうゆ・みりん

各大さじ1

・塩

少々

・パウダーライス(薄力粉タイプ)

小さじ2

・水

小さじ2

1.豆腐は水切りし、すり鉢でする。卵、パウダーライス、片栗粉を混ぜる。

2.エビは背わたをとり殻をむき粗く刻む。枝豆はゆでてさやから豆を取り、あんの材料をよく混ぜて6等分する。

3.1の生地の1/6をラップにとり、2の具を入れて包み上をしぼる。湯飲みなどにいれてレンジで1個600w50秒かける。

4.鍋に出汁、調味料、シメジを粗く切ったものを入れて火にかけ煮立てば水溶きパウダーライスでとろみをつけて出来上がり。

豆腐をよくするとなめらかな生地になります。フードプロセッサーでもよいです。
具はギョウザの具などでも美味しくできます。いろいろ中身をかえて楽しんでください。