1.カボチャはレンジで600Wで5~6分かけ、冷めたら皮をむき、フードプロセッサー（ミキサー）でペースト状にする。

2.鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかける。沸騰直前まで温め砂糖が溶けたら火からおろし、ゼラチンを加える。

3.生クリームを7分立てにする。

4.①に②加え、ラム酒、シナモンも合わせる。

5.④に③をホイッパーで合わせ、ココット型に流して冷蔵庫で冷やし固める

お好みで生クリームを絞り、ラム酒漬けのレーズンを飾る
（無くても良い）