rose mallow 加藤弘美

調理時間：20分

洋酒の香りを効かせたやらわか杏仁豆腐

材料(4人分)

杏仁、砂糖
各大さじ２
牛乳
200cc
生クリーム
1カップ
ゼラチン
5g
クコの実のシロップ漬け
少々
アマレット（リキュール）
適量
a　水
120ｃｃ
a　砂糖
大さじ２
aアプリコット（リキュール）
適量
aレモン汁
適量

作り方

1.粉ゼラチンに戻し水を加えてしばらく置く。小鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ、沸騰前に火を止め、戻した粉ゼラチンを加えて溶かす。

2.粗熱を取ってから、生クリーム、アーモンドエッセンスを加え、ボウルに入れて冷蔵庫で冷やす。

3.器にすくい取り、クコの実を添え、好みでアプリコットをかける

コツ・ポイント

ゼラチンは冷水でふやかす。