rose mallow 加藤弘美

調理時間：50分

旬の野菜をトッピングしたイエローカレーです。
短時間に出来て、見た目も綺麗でおもてなしにもいいです♪

材料(４人分)

鶏の骨付きもも肉
４本
サラダ油
大さじ２
a　玉ねぎ
2個
a　生姜
大さじ１
a　ニンニク
２片
a　セロリー
１０センチ
b　コリアンダー
大さじ２
b　ターメリック
小さじ1/2
b　カイエンペッパー
小さじ１
ホールトマト
200ｃｃ
シナモンスティック
１本
レモン汁
大さじ１
鶏ガラスープ
400ｃｃ
ココナッミルク
一缶
ローリエ
１枚
砂糖
大さじ１
B　ナス、しし唐、筍
適宜
Bカボチャ、パプリカ（赤、黄）
適宜

作り方

1.鍋にサラダオイルを入れ鶏のもも肉を焼き色が付くまで炒め、取り出す

2.①に玉ねぎを色ずくまで炒めaを全て炒める。

3.②にホールトマトを入れ煮詰める。

4.シナモンスティク、レモン、鶏ガラスープ、ココナッミルク、ローリエを入れて20分煮込む。

5.Bの野菜は、10㎝の長さに切り素揚げします。

6.器に盛り付けて、出来上がりです。

コツ・ポイント

玉ねぎa,bを色よくなるまで炒める事でコクがでて美味しく仕上がります。