手こねパン教室 Little Magic 名古屋市港区
調理時間：３０分～
パン教室の授業ランチで絶大な人気を誇る我が家のミネストローネ♪
おうちにあるお野菜をたっぷりお鍋に入れて、じっくりコトコト煮込むだけの超簡単レシピです♪
材料(ルクルーゼ・ココットロンド２２㎝一杯分)
トマト缶（ダイス）
１缶
玉ねぎ
１個
にんじん
１本
セロリ（あれば）
１本
キャベツ（あれば）
１/４個
コーン缶（大）
１/２缶
ブロックベーコン
１パック
オリーブオイル
大さじ２
ローリエ
１枚
塩・コショウ
各２０ミル
コンソメ
４個
水
１０００cc～
パセリ
適量
作り方
1.野菜は食べやすい大きさ、ブロックベーコンは５ｍｍ角の短冊切りにする。
2.鍋にオリーブオイルを熱し、切った野菜とベーコンを入れ塩コショウをして軽く炒める。
オイルが全体に回ったら、蓋をして弱火で５分ほど蒸し焼きにする。
3.軽く野菜に火が通ったら、トマト缶・コーン缶・ローリエ・コンソメ・水を入れ、中火で煮る。
4.スープが煮立ってきたら、とろ火で蓋をして３０分以上じっくりコトコトと煮込む。
5.お好みで仕上げにパセリを散らす。
コツ・ポイント
コーン缶は是非缶汁も入れましょう！！これもスープに甘みを出す秘訣です♪
できれば鋳物ホーローのお鍋を使って頂くとより美味しく作れます♪
ポイントは、とろ火でじっくり３０～４０分ほど煮込むこと!!
じっくり煮込むことによって、お野菜の甘みがグ～ンと増しますよ☆
ルクルーゼ・ココットロンド２２㎝の容量は、３．３リットルです。
お鍋いっぱいに出来上がるので、小さめのお鍋で半量で作っても♪
