三枝 義子おもてなし料理教室
調理時間：３０分（固める時間含む）
【プレミアム豆乳『濃久里夢(こくりーむ）』を使用】
お豆腐が苦手な方も、ツルンとした舌触りとソースの甘味でいくつでも食せます。
【不二製油×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。
材料(６～９人分)
豆乳クリーム
2と1/2カップ
植物性生クリーム
１カップ
葛粉
５０ｇ
柚子茶（ジャムの様なもの）
大匙１
白味噌
大匙１
作り方
1.鍋に豆乳・生クリーム・葛粉を入れ５分置く。
火にかける前に木ﾍﾞﾗで沈澱している葛粉を溶かしてから火にかける。
弱火にかけ、ドロッとなったら火からおろす。
2.・・・
3.水に濡らした流し缶に入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
固まったら好みの大きさにカットする。
（器に盛る時は、流し缶の底が上になる）
4.柚子茶・白味噌を混ぜたものを、嶺岡豆腐にトッピング。
コツ・ポイント
№１の所で、火にかけている間は、鍋底を焦がさない様に、木ﾍﾞﾗで絶えず混ぜる事。
№３の所で、流し缶に入れた時、上面をゴムﾍﾞﾗで平らにする事。（ひっくり返した時に斜めにならない為に・・・。）
次の日、硬くなってる場合は、レンジで何秒かチンすると、元の柔らかさに戻ります。
