1.ベーコンはみじん切りにする。ポルチーニは大さじ1の水で戻し、粗みじん切りにする。

2.フライパンにオリーブオイル少々とベーコンを入れ炒める。ポルチーニを汁ごと入れて炒める。

3.トマトソースを入れ、煮立てる。

4.ご飯を入れ、全体をなじませる。塩コショウで味を調える。バットなどに広げ粗熱を取り、6等分にする。

5.ラップの上に④をおき、チーズを包んで丸める。

6.さらに手で形をととのえる。

7.薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180℃揚げ油で揚げる。

8.バットなどに広げ粗熱を取り、4等分に分ける。器に盛りつけ、トマトソースを添える。