たけひめKitchen
調理時間：２０分（浸す時間を除く）
作っておくと安心＆無添加で安心！ダブルで安心の手作り調味料。
このめんつゆが冷蔵庫にあれば、心に余裕をもって準備できます♪
おそうめんだけではなく、揚げ浸しや胡麻和えにも展開できて、とっても便利！
材料(作りやすい分量)
干しシイタケ
４個
厚削りカツオ
３０ｇ
薄口しょうゆ
２カップ（４００ｍｌ）
みりん
２カップ（４００ｍｌ）
作り方
1.すべての材料を鍋に入れ、半日置きます。（６時間程度）
2.ごく弱火にかける。沸騰直前になったら、そのまま１０分加熱。（沸騰させないように）※干しシイタケがすっかり戻っているのを目安に加熱開始。
3.冷めるまで放置し、目の細かいざるでこす。
4.お水で割って、おそうめんのつゆに。
5.揚げ浸しにも！（おろしショウガを加えるとさらにおいしい）
コツ・ポイント
保存容器に入れて、冷蔵庫で保存する。水が入っていないので、痛みにくいですが、１か月程度で使い切ること。干しシイタケは砂糖大さじ１とひたひたの水を加えて軟らかく煮ると、うれしいおまけ、甘煮に。（混ぜご飯やお寿司にも使いまわせます）
