さくらキッチン
調理時間：10分（漬け込み時間を除く）
話題の塩レモンを塩分控えめに作ってみました。
ポイントはジッパー付き保存袋です！
材料(作りやすい分量)
レモン（国産ノーワックス）
３個
塩
レモン総量の8～10％
作り方
1.レモンのへたを除き、8等分のくし切りにする。
レモンの総量を計り、その8～10％の塩を用意する。
※レモンの総量が300gであれば、塩24～30g
2.ボウルに①のレモンと塩を入れて両手で揉むようによく混ぜる。
ジッパー付き保存袋に入れて空気をぬきながらチャックをしめる。
3.10日間以上野菜室で寝かせる。
コツ・ポイント
②の工程でレモンに塩を揉み込む際、レモン汁を絞り出すイメージでしっかりめに揉み込むと、塩レモンエキスが多めにでき、料理に使いやすいくなります。
3週間以上漬け込むと、塩味がマイルドになり、他には変えられない旨みがでます。
