1.プチトマトは、爪楊枝や竹串で穴を開け、保存袋に入れて、カレー粉、すし酢を入れて漬けておく。

2.えのきは、３等分にして芽ひじきと一緒にゆがき、枝豆も湯がく。

3.塩こしょうとオリーブオイルであえる。

4.玉ねぎは、みじん切りにして塩をしておく。
セロリは、粗みじんにしておく。

5.玉ねぎをしぼり、セロリとレモン汁、はちみつ、塩、オリーブオイルであえる。