1.分量外の塩でレモンの皮をこすり洗い。

2.レモンをくし型切りもしくは、輪切りにする。

3.レモンと塩を交互に煮沸消毒した瓶に入れる。
(私はレモンの量の10％の塩でつくっています。)

4.1ヵ月くらいは常温で、
たまに瓶をゆすりながら馴染ませる。
(水分が瓶の一番上までは上がってこなかったので、
私は1週間くらいでジップロックの袋に移し替えました。)
(左の写真は、実験中の塩ライム。)

5.トロッとした感じになったら冷蔵庫保存に。

6.使い道に合わせて、ミキサーにかけてペースト状にする。