1.小鍋に豆乳、MtoM ホワイトソース、塩、くず粉を入れよく混ぜる。

2.１のホワイトソースが溶けたら、弱火にかけヘラで鍋底をこそげるようによく混ぜる。
もったりしてきたら、火から離してよく練る。再度、火にかけて手を止めずに混ぜる。（これを２～３回繰り返す）

3.濡らしたタッパーに２を入れ粗熱をとり、冷蔵庫で３０分～１時間冷やす。

4.凍らせたトマトは、水の中にくぐらせ皮をむき、おろし金ですりおろす。
粉末だし、白しょうゆ、しょうがを加えスプーンで軽く和える。

5.器に４を敷き、テーブルスプーンで形を整えたクリーム豆腐を乗せる。
あれば、イタリアンパセリを飾る。