1.するめいかは、頭と胴体をはずして食べられるところを、食べやすい大きさに切る。

2.ボウルに１を入れＡを加え、１０分ほど漬けておく。

3.２の汁気をきって、小麦粉、片栗粉をまぶしておく。

4.３を１７０℃～１８０℃の油で揚げたら、大根おろしと混ぜ合わせておく。

5.ひやむぎを表示時間に茹で、冷水に流したら器に盛り付け、めんつゆをかけ４をのせて小ネギをトッピングして完成です。