1.リーキは食べやすい大きさに輪切にする。沸騰した湯で２分茹でる。

2.フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒め白くなったら、石づきを取った白ブナシメジと斜め切にしたゴボウを加え炒める。

3.２にホワイトソースと牛乳を加えのばしながら炒め合わせ、しょう油を加え混ぜ合わせる。

4.グラタン皿に１を並べて３をかける。ピザ用チーズをトッピングしたオーブンで１５分焼く。