自家製酵母パンとお菓子の教室「奥ちゃんの手作り工房」
調理時間：30分
豚肉を彩りよくご馳走の一品に仕上げます。
材料(4人分)
豚薄切り肉
8枚
赤パプリカ（8等分）
1/4個
エリンギ（8等分）
2本
長芋（8等分）
4ｃｍ
長ネギ（8等分）
1本
水菜（水でよく洗う）
1/4束
茄子（半分にして8等分）
1本
白ワイン
大1
作り方
1.豚薄切り肉を広げ塩コショウする。パプリカ、エリンギ、長芋、長ネギを芯にして巻く。
2.よく熱したフライパンで焼き目をつけ白ワインをいれ、蓋をして火を通す。
3.付け合せの茄子を揚げる。お皿に水菜を敷き盛り付ける。
4.3種のソースを作り添える。
コツ・ポイント
3種のソース
①トマトソース（トマトホール缶50ｇ、玉ねぎみじん切り20ｇ、にんにく少々、オリーブ油大1、塩コショウ少々）
トマトソースはオリーブ油大1に、にんにくを香りが出るまで炒め、玉ねぎのみじん切りを透き通るまで炒めトマトホールを手で潰し塩コショウして煮詰める。
②カレーソース（マヨネーズ20ｇ、カレー粉5ｇ、醤油5ｇ）材料を混ぜる。
③バルサミコソース（バルサミコ酢50ｇをフライパンの肉汁にいれとろみがつくまで煮詰める）
