cooking LABO :) tsukuru
調理時間：10分
タルトの土台に使うダマンドクリーム。
メロンパンのような感じで、
パンの上に乗せて焼いてもOK♪
混ぜるだけで簡単ですが、
同じ味ばかりでは飽きちゃう・・・。
和素材を使ったタルトやパンにも合うように♡
オススメのあんこダマンドの配合です♪
材料(25×9cm角形(１５cmタルト型)1台)
無塩バター
45ｇ
砂糖
20g
あんこ
45ｇ
卵
45g
アーモンドプードル
50ｇ
お好みの洋酒(ラム酒やブランデー)
適量
作り方
1.室温に戻した無塩バターを練る
2.白っぽくふんわりとしてきたら、
砂糖とあんこを入れて混ぜる
3.溶いた卵を2.3回に分けて、
その都度混ぜる
4.アーモンドプードルを入れて混ぜる
5.お好みで洋酒を加えて混ぜ、
出来上がり♪
6.あんこダマンドに甘く煮たお豆を入れて、
けしの実をふりかけて焼けば、
和風なタルトの出来上がり♪
7.缶詰の黄桃とくるみをのせて♪
8.少し背の高い型で焼くと、
ボリューム満点♪
9.栗バージョンも‼︎
焼き過ぎると栗が固くなったりするので、
ある程度焼けてから、アルミ箔をかけて固くならない様にしました‼︎
コツ・ポイント
☆混ぜるだけの簡単なクリームです。
☆少し甘めの配合なので、
砂糖やあんこの分量はお好みでかえて下さい!
